Агроновини Новости аграрного сектора Украины

Їстівні гриби - Білий гриб

[Photo0]

Інші назви: Боровик, чистовик, березовик, дубовик, ведмежатник, глухар, коров'як, корівка, коровятнік, Рудяк Зустрічається білий гриб і в низинних, і в гірських лісах - соснових, ялинових, березових, дубових, змішаних і навіть в березових чагарниках. У деяких місцях боровик з'являється в травні, в інших - пізніше, і зростає до глибокої осені. Але це при досить рясних урожаїв і коли холоду наступають несподівано, через що грунт, де знаходиться грибниця, не встигає охолонути. При поганих урожаїв після першого ж заморозка гриби зникають. Багато грибники стверджують, що в низинних лісах перший шар білих грибів дозріває, як тільки починає колоситися жито, другий шар - пізнім літом »у період збирання хлібів, а третій,« листопадний », - восени , в пору листопаду. У високогірних лісах всі ці шари зливаються в один осінній, зазвичай у серпні. Бувалі умільці завжди шукають білі на місцях, освітлених сонцем, на узліссях, галявинах. При цьому знають, що в молодому сосняку їх немає, а ось у бору, якому за п'ятдесят, але крони сосен не зімкнуті і дерева розріджені, - збереш несіяних грибний урожай. Чимале значення має і грунт. Білі ростуть на піску глині, тобто на грунтах, небагатих перегноєм, але уникають торфовищ. Тому і в лісі особливо сприятливі для них місця без трави, моху та лишайників. Але поблизу стежок, доріг, де трава витоптана зовсім, боровиків не шукай. Щоб бути щасливим у зборі білих, треба пам'ятати і про температурних умовах. Найсприятливіша температура - від 10 до 18 градусів. У таку пору в лісах на рівнинах врожаї білих багаті, але не в горах, де особливо багато їх не буває ніколи. Величина білих грибів різна. Капелюшки бувають розміром 3 - 20 і більше сантиметрів у товщину. Зрідка грибникам трапляються гриби-гіганти, що досягають ваги декількох кілограмів. Так, у Ленінградській області одного разу знайшли білий гриб з капелюшком 21 сантиметр в діаметрі і 9 сантиметрів завтовшки. Ніжка його була завдовжки 14 сантиметрів і товщиною 9. Важив він півтора кілограма. На Кавказі, на висоті 1600 метрів над рівнем моря здобутий ще більш великий білий гриб, з капелюшком діаметром 33 сантиметри. А поблизу міста Володимира в заміському сосновому парку, білий гриб з капелюшком у діаметрі 46 сантиметрів, важив більше 6 кілограмів. Зовнішній вигляд грибів говорить про їх вік та якість: у молодих капелюшки кулясті, із зростанням їх вони стають напівкулястих і потім - подушкообразнимі. Гіменофор трубчастий, в молодості білого кольору, з віком жовтіє, стає оливково-зеленим. Капелюшок велика, соковита, м'ясиста, у молодих - світла, жовтувата, пізніше буває каштаново-бурою, на зламі майже не змінюється, лише зрідка рожевіє. Ніжка білого гриба у висоту до 12 і більше сантиметрів і до 6 і більше сантиметрів у діаметрі. У молодих ніжки бульбоподібне або яйцеподібні, іноді циліндричні, потім вони витягуються, залишаючись більш товстими в нижній частині. Колір ніжок білий або жовтувато-бурий, з сітчастим малюнком, але іноді тільки у верхній частині. За останніми даними, мікологія нараховують до 18 форм білого гриба. Найбільш часто в нашій країні зустрічаються такі форми. Білий гриб ялиновий. Капелюшок бура, червонувато-бура, каштаново-бура, гладка, суха, зрідка з більш темними і світлими плямами. Росте в ялинових і ялицевих лісах, а також у змішаних з переважанням ялинового деревостану. Білий гриб березовий. Капелюшок світло-бура, вохристо-жовта або білувата, іноді майже біла. Росте в сухих березових лісах на глинистих, суглинних і супіщаних грунтах. Білий гриб дубовий. Капелюшок бурувата з сірим відтінком, з білими плямами. М'якоть біла. Росте в дубових лісах.

Контакти
  • Название предприятия:
    Агроновини
  • Город:
    Луцк
  • Адрес:
    ул. Шопена 22
  • Телефон: